Schnellberechnung nach Betriebsart

Tragen Sie die bekannten Daten ein. Der Rechner führt Sie übersichtlich durch die wichtigsten Angaben und zeigt anschließend Ergebnis, Rechenweg und passende Anlagen.

Objektangaben für PDF

Zu welchem Objekt gehört die Berechnung?

Diese Angaben sind optional. Sie erscheinen im PDF als Projektbezug. Bleiben die Felder leer, enthält die PDF freie Zeilen zum handschriftlichen Eintragen.

Objekt / Projektname Straße / Hausnummer PLZ / Ort Ansprechpartner / Referenz

Bemerkungen zum Objekt / zur behördlichen Vorlage

Schnell und mobil: Die Schnellberechnung dient der ersten Orientierung nach Betriebsart/Mahlzeiten. Für belastbarere Ergebnisse empfehlen wir die detaillierte Berechnung oder den Variantenvergleich.

Schnellauswahl Typische Betriebsart wählen

Die Werte sind nur Startwerte und können danach angepasst werden.

Anzahl täglich produzierter warmer Essen n i

Geben Sie die durchschnittliche Anzahl der täglich produzierten warmen Mahlzeiten ein. Beispiel: 150 Essen pro Tag.

Schmutzwasservolumen Vm pro Mahlzeit i

Orientierungswerte: Imbiss 5 l/Mahlzeit, Kantine 15 l/Mahlzeit, Restaurant 20–25 l/Mahlzeit, Hotelküche ca. 30 l/Mahlzeit, Krankenhaus ca. 40 l/Mahlzeit.

Betriebszeit t pro Tag i

Betriebszeit inklusive relevanter Vor- und Nachbereitung. Beispiel: Küche arbeitet 10 Stunden pro Tag.

Stoßbelastungsfaktor F i

Der Stoßbelastungsfaktor berücksichtigt Lastspitzen. Kleine Betriebe liegen niedriger, Großküchen oder Eventbetriebe höher.

Erschwernisfaktor fr i

Der Faktor berücksichtigt erschwerte Bedingungen, Reinigungsmittel und Fettbelastung. Standard in der Gastronomie ist häufig 1,3.

Einbauart / Produktauswahl

Freiaufstellung
Keller / Technikraum / frostgeschützter Innenbereich Erdeinbau
Außenbereich / erdeingebaute Anlage Alle anzeigen
wenn die Einbauart noch offen ist