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Planungsassistent

Variantenvergleich

Tragen Sie die bekannten Daten ein. Der Rechner führt Sie übersichtlich durch die wichtigsten Angaben und zeigt anschließend Ergebnis, Rechenweg und passende Anlagen.

Objektangaben für PDF

Zu welchem Objekt gehört die Berechnung?

Diese Angaben sind optional. Sie erscheinen im PDF als Projektbezug. Bleiben die Felder leer, enthält die PDF freie Zeilen zum handschriftlichen Eintragen.

Objekt / Projektname Straße / Hausnummer PLZ / Ort Ansprechpartner / Referenz

Bemerkungen zum Objekt / zur behördlichen Vorlage

Variantenvergleich: Füllen Sie eine, zwei oder alle drei Varianten aus. Der Rechner zeigt jede auswertbare Variante und verwendet für Produktempfehlung und PDF die höchste rechnerische Nenngröße als maßgebende Orientierung.

Variante A

Betriebsart / Mahlzeiten

Geeignet für eine erste Orientierung über Essen, Betriebszeit und Schmutzwassermenge je Mahlzeit.

Schnellauswahl Typische Betriebsart wählen

Die Werte sind nur Startwerte und können danach angepasst werden.

Anzahl täglich produzierter warmer Essen n i

Geben Sie die durchschnittliche Anzahl der täglich produzierten warmen Mahlzeiten ein. Beispiel: 150 Essen pro Tag.

Schmutzwasservolumen Vm pro Mahlzeit i

Orientierungswerte: Imbiss 5 l/Mahlzeit, Kantine 15 l/Mahlzeit, Restaurant 20–25 l/Mahlzeit, Hotelküche ca. 30 l/Mahlzeit, Krankenhaus ca. 40 l/Mahlzeit.

Betriebszeit t pro Tag i

Betriebszeit inklusive relevanter Vor- und Nachbereitung. Beispiel: Küche arbeitet 10 Stunden pro Tag.

Stoßbelastungsfaktor F i

Der Stoßbelastungsfaktor berücksichtigt Lastspitzen. Kleine Betriebe liegen niedriger, Großküchen oder Eventbetriebe höher.

Variante B

Messwert / Wasserverbrauch

Geeignet, wenn ein Qs-Messwert oder der fettbelastete Wasserverbrauch bekannt ist.

Variante Messwert / Wasserverbrauch: Nutzen Sie diese Berechnung nur für fettbelastetes Küchen-/Produktionsabwasser. Allgemeiner Wasserverbrauch aus WC, Bar, Reinigung ohne Fettanfall oder anderen Bereichen darf nicht pauschal angesetzt werden.

Gemessener Schmutzwasserabfluss oder fettbelasteter Wasserverbrauch

Gemessener Qs in l/s i

Wenn ein belastbarer Messwert vorliegt, kann Qs direkt in l/s eingetragen werden. Dann werden die Tagesverbrauchsfelder nicht benötigt.

Fettbelasteter Wasserverbrauch pro Tag in Liter i

Nur den Anteil eintragen, der tatsächlich fetthaltig über den Fettabscheider geführt wird.

Beaufschlagungszeit in Stunden i

Zeitdauer, in der der fettbelastete Wasseranfall die Abscheideranlage beaufschlagt.

Stoß-/Spitzenlastfaktor i

Faktor für ungleichmäßigen Wasseranfall und Lastspitzen. Bei direktem Messwert kann 1,0 angesetzt werden, sofern der Spitzenwert gemessen wurde.

Variante C

Fleischverarbeitung / Produktion

Geeignet, wenn eine tägliche Fleisch- oder Wurstwarenproduktion bekannt ist.

Variante Fleischverarbeitung: Für Fleischerei, Metzgerei oder Wurstwarenproduktion kann die Berechnung über die tägliche Produktionsmenge erfolgen. Bei Schlachtung, Fischverarbeitung oder stark erhöhtem Schlammanfall ist eine objektbezogene Fachprüfung besonders wichtig.

Fleisch-/Wurstwarenproduktion

Produktion Mp in kg/Tag i

Tägliche Menge der relevanten Wurst-/Fleischwarenproduktion, die fettbelastetes Abwasser verursacht.

Vp Liter je kg i

Betriebsspezifische Schmutzwassermenge je kg Produktion. Orientierungswerte sollten objektbezogen geprüft werden.

Stoßbelastungsfaktor F i

Stoßbelastungsfaktor für Fleischverarbeitung. Die Werte dienen der Orientierung und sollten fachlich geprüft werden.

Beaufschlagungszeit t in Stunden i

Zeitdauer, in der das fettbelastete Produktionsabwasser die Abscheideranlage beaufschlagt.

Variante D

Entwässerungsgegenstände

Geeignet bei bekannten Spülbecken, Kochkesseln, Auslaufventilen und Geräten.

Hinweis: Tragen Sie hier die Anzahl der relevanten Anschlüsse ein. Getränke-/Barbereiche, reine Handwaschbecken oder nicht fetthaltige Abläufe sollten nicht pauschal über den Fettabscheider geführt werden.

Info zum detaillierten Formular i

Bitte geben Sie für die Anzahl der vorhandenen Anschlüsse/Geräte ganze Zahlen ein. Leere Felder werden als 0 gewertet.

Vorlage Typische Anschlüsse vorbefüllen

Die Vorlagen sind nur eine Eingabehilfe. Danach bitte jedes Feld objektbezogen prüfen.

Spülbecken mit Geruchsverschluss

Auslauf d = 40mm Auslauf d = 50mm

Spülbecken ohne Geruchsverschluss

Auslauf d = 40mm Auslauf d = 50mm

Kochkessel

Auslauf d = 25mm Auslauf d = 50mm Auslauf d = 70mm Auslauf d = 100mm

Auslaufventile

Auslaufventile DN 15 Auslaufventile DN 20 Auslaufventile DN 25

Sonstiges

Geschirrspülmaschinen nach DIN Bratpfannen

Kippbratpfannen

HDR i

Hochdruck- und Dampfstrahlreiniger

Schälgeräte Gemüsewascheinrichtungen

Erschwernisfaktoren

Dichtefaktor fd i

Der Dichtefaktor berücksichtigt die Dichte der im Schmutzwasser enthaltenen Stoffe. Standard für viele Gastronomiebetriebe ist 1,0 bis 1,3.

Temperaturfaktor ft i

Der Temperaturfaktor berücksichtigt erhöhte Zulauftemperaturen. Bei regelmäßig höheren Temperaturen muss der Faktor entsprechend angesetzt werden.

Reinigungsmittelfaktor fr i

Der Reinigungsmittelfaktor berücksichtigt den Einsatz von Spül- und Reinigungsmitteln. In der Gastronomie wird häufig mindestens 1,3 angesetzt.

Einbauart / Produktauswahl

Freiaufstellung
Keller / Technikraum / frostgeschützter Innenbereich Erdeinbau
Außenbereich / erdeingebaute Anlage Alle anzeigen
wenn die Einbauart noch offen ist